Spaghettini 500 gr

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Hartweizen Nudeln

Nettogewicht 500 gr

Vorrätig

Artikelnummer: 1332 Kategorie:

Beschreibung

Rummo – alles eine Frage der Zeit! – Fragt man einen Pastaio, einen Pasta-Hersteller, was in eine gute Pasta gehört, wird man als Antwort meist hören: » Hartweizengrieß und Wasser « . Für Antonio Rummo aber gibt es noch eine weitere Zutat, die zwar nicht auf den hübsch gestalteten Verpackungen aufgeführt wird, ohne die seine Pasta allerdings kaum das wäre, was sie von ihren unzähligen Konkurrenz-Produkten unterscheidet. Es handelt sich um die heutzutage vielleicht knappste Ressource von allen, kostspielig und schwer zu beschaffen – die Zeit.
Die Geschichte von Rummo beginnt im Jahre 1846 mit einer Mühle in Benevenuto/Kampanien, keine 70 km von Neapel, eingeschmiegt in das leicht hügelige, von Haselnusssträuchern geprägte Val di Sannio. Hier mahlte Antonios Urururgroßvater das Korn der Gegend. Damals ging es noch etwas gemächlicher zu in den lokalen Handwerksbetrieben, man produzierte nicht für den nationalen Markt, geschweige denn für den internationalen, sondern für den Eigenbedarf, für Freunde und Bekannte der kleinen Dorfgemeinschaft.
Knapp 170 Jahre und sechs Generationen später ist aus der kleinen Mühle des » bisbisnonno « der fünftgrößte Pasta-Produzent Italiens geworden, eine der exportstärksten Manufakturen des Landes, bekannt für die ausgezeichnete Qualität ihrer Hartweizennudeln und deren außergewöhnliche Beschaffenheit: Pasta von Rummo kann praktisch nicht verkochen, man müsste sie schon stundenlang auf dem Herd vergessen! Fragt man Antonio Rummo nach dem Grund für diese außergewöhnliche Charakteristika, so antwortet er lapidar: die Zeit.
Übersetzt bedeutet dies: verlangsamte Produktionsabläufe mit langer Teigführung und intensiven Qualitätskontrollen, denen natürlich eine überaus gewissenhafte Auswahl der Rohstoffe vorausgegangen ist. Antonio Rummo Rummo sucht jedes Jahr aufs Neue nach dem weltweit besten Hartweizengrieß, verarbeitet nur solchen mit dem außergewöhnlich hohem Proteingehalt von 14,5 %, testet sowohl die einzelnen Zwischenstadien wie auch die fertige Pasta auf Geschmack, Kochverhalten und Bissfestigkeit. Jeder Schritt wird genauestens überwacht, geprüft und optimiert.
Am Ende aber ist es die Langsamkeit, die Antonio Rummo zur Firmen-Philosophie erhob und als » Lenta Lavorazione « auch gleich noch patentieren ließ. In ihr liegt der Schlüssel zum Erfolg und der zu außergewöhnlicher Qualität! – » …damit am Ende des Tages eine richtig gute Pasta auf dem Tisch steht, die so schmeckt wie früher, als die Mühlen noch langsamer mahlten. «

 

Zusätzliche Information

Zutaten:

Hartweizengrieß

Nährwerttabelle:

enthält pro 100 g:
Energie: 356 kcal / 1510 kj
Fett: 1,60 g
davon gesättigt: 0,30 g
Kohlenhydrate: 69,50 g
Zucker: 3,10 g
Ballaststoffe:
Eiweiß: 14,50 g
Salz: < 0,01 g

Allergene:

Gluten, Weizen

Aufbewahrung:

kühl und trocken lagern

Produzent:

Rummo S.p.A. / Contrada Ponte Valentino / Z.I. Area ASI / 82100 IT

Region

Kampanien

Gewicht (Gr.)

500

* Gilt für Lieferungen nach Deutschland. Weitere Informationen finden Sie hier.