Risotto allo Zafferano 250 gr

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Safran-Risotto

Kochzeit: ca. 15 Minuten

Nettogewicht 250 gr

Vorrätig

Artikelnummer: 1518 Kategorie: Schlüsselworte: , , ,

Beschreibung

»Risotto allo Zafferano«

Die Risotti von »gli Aironi« bestehen alle aus 90 Prozent biologisch angebautem und mit alten Steinmühlen schonend geschältem Carnaroli-Reis sowie Gemüsebrühe, Zwiebeln und Knoblauch. Je nach Geschmacksrichtung werden sie aromatisiert mit frischen, dehydrierten Zutaten wie Safran , Trüffel, Steinpilze und Petersilie, Trüffel, Salsiccia und Bohnen, Scampis und Curry, Spargel, Thunfisch und Erbsen, Spargel, Tintenfisch, Brennessel oder Radicchio. Die Haltbarmachung der Risotti erfolgt über Michele Perenottis patentiertes Vakuumier-Verfahren »IpoDry«, das jegliche Art von Konservierungsstoffen überflüssig macht, die Aromen hingegen in vollem Umfang erhält.

Geschaffen wurden sie für Risotto-Anfänger und alle, die schnell und unkompliziert ein Risotto mit hochwertigen Zutaten, erstklassigem Geschmack und einer beinahe 100prozentigen Erfolgsgarantie zaubern wollen.

Die Zubereitung ist daher auch denkbar einfach: Etwas Olivenöl in einer geräumigen Pfanne heiß werden lassen, die Risotto-Mischung zugeben und bei reduzierter Hitze mit einem Holzlöffel durchrühren, so dass sich das Öl um jedes Reiskorn legt. Nach ca. 1 Minute ständigen Rührens ein halbes Glas Wasser oder Weißwein zugeben, einkochen lassen und nach und nach noch zwei Füllungen des Original-Glases mit warmen Wassers zugeben. Wenn der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat (nach ca. 16 Minuten) nach Geschmack noch etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zugeben und mit einem Stich Butter und/oder Parmesan verfeinern.

Eigentlich schon beim Kochen, spätestens aber beim Servieren, sollte man sich der italienischen Weisheit erinnern, die da lautet: Reis wird im Wasser geboren und stirbt im Wein!

»gli Aironi« – Hätten alle Lebensmittel-Produzenten die Einstellung von Michele Perinotti, dem Inhaber von »gli Aironi«, dann wäre diese Welt eine bessere und eine gesündere noch dazu. Umwelt- und Artenschutz, den Erhalt von Biodiversität bei Pflanzen und Tieren sowie höchste Qualitätsstandards bei seinen nach strengen Bio-Richtlinien hergestellten Reisprodukten hat der promovierte Lebensmittel-Techniker vor Jahren bereits zur Grundlage seiner Arbeit gemacht und damit auf und in vielen Gebieten Großes erreicht.

Seiner Heimatprovinz Vercelli, Europas größtem Reis-Anbaugebiet, gab der gebürtige Piemonteser durch nachhaltige und umwelt-schonende Bewirtschaftung der Reisfelder eine ganze Reihe selten gewordener Tierarten zurück, darunter den aus dieser Region beinahe völlig verschwundenen Fischreiher. Die Wiederansiedlung dieser vom Aussterben bedrohten Spezies auf dem Terrain seiner seit fünf Generationen im Familienbesitz befindlichen »riseria« machte Michele Perinotti so stolz und glücklich, dass er seine neu gegründete Firma »Risi & Co« nach dem majestätischen Wasser-Vogel »gli Aironi« (= die Reiher) taufte.

Bei SlowFood leistet der mittlerweile auch im Vorstand engagierte Perinotti wichtige Arbeit in verschiedenen Gremien und Netzwerken. In der Stiftung für biologische Vielfalt engagiert er sich für Reisprojekte in der Dritten Welt und stellt als Importeur von »Rosso di Andasibe« und »Basmati di Dehradun« den Erhalt dieser mittlerweile selten gewordenen Arten sicher. Die Terra Madre-Stiftung hingegen bereichert er als Experte des Förderkreises Reis und Getreide mit seinen Erkenntnissen über Qualitätsverbesserung durch pestizid- und düngerfreien Anbau, schonende Weiterver-arbeitung und Haltbarmachung ohne jegliche Konservierungsstoffe durch das von ihm entwickelte System »IpoDry«, für das er das Weltpatent hält.

Die ebenso hochwertigen wie attraktiv verpackten Produkte von »gli Aironi« stehen wie wenig andere für die Philosophie von SlowFood, die basiert auf den Grundsätzen Gut, Sauber und Fair. »Gut«, das bedeutet wohlschmeckend, frisch, die Sinne anregend und befriedigend; »Sauber« heißt hergestellt ohne die Ressourcen der Erde, die Ökosysteme oder die Umwelt zu belasten und ohne der menschlichen Gesundheit zu schaden; und »Fair« schließlich meint die soziale Gerechtigkeit achtend, eine angemessene Bezahlung für alle – von der Herstellung über den Handel bis zum Verzehr.

 

Zusätzliche Information

Zutaten:

Carnaroli Reis 90%, Gemüsebrühe* (Salz, Stärke und Kartoffel Maltodextrin, Hefeextrakt, Karottenextrakt, Zwiebelextrakt, Sonnenblumenöl, Basilikumextrakt, Petersilienextrakt, Rosmarinextrakt), Safran 0,4%, getrocknete Zwiebel, getrockneter Knoblauch

Nährwerttabelle:

enthält pro 100 g:
Energie: 352 kcal / 1493 kj
Fett: 1,10 g
davon gesättigt: 0,03 g
Kohlenhydrate: 77,90 g
Zucker: 0,50 g
Ballaststoffe: 1,10 g
Eiweiß: 6,90 g
Salz: 1,90 g

Allergene:

Keine

Aufbewahrung:

kühl und trocken lagern

Produzent:

Risi&Co. S.r.l. / Strada della Grage 8 / 13034 Lignana (VC) Italia

Region

Piemonte

Gewicht (Gr.)

250

* Gilt für Lieferungen nach Deutschland. Weitere Informationen finden Sie hier.