Riso Carnaroli CRU Campo della’aia 750 gr

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Festkochend – großes Korn

Kochzeit: ca. 16 – 18 Minuten

Nettogewicht 750 gr

Vorrätig

Art.-Nr.: 1528 Kategorie: Schlüsselworte: ,

Beschreibung

Riso Carnaroli – »gli Aironi«

Carnaroli – der »Großzügige«. Der Carnaroli wird von vielen Experten als der beste Risotto-Reis angesehen. Das zarte Korn eignet sich hervorragend für Reisgerichte aller Art und ist dabei reich an Geschmack und Nährstoffen. Ein weiterer Vorteil des Carnaroli ist seine »Großzügigkeit«. Er verzeiht kleine Fehler bei der Zubereitung, weil er weniger leicht verkocht als andere Sorten.

»gli Aironi« – Hätten alle Lebensmittel-Produzenten die Einstellung von Michele Perinotti, dem Inhaber von »gli Aironi«, dann wäre diese Welt eine bessere und eine gesündere noch dazu. Umwelt- und Artenschutz, den Erhalt von Biodiversität bei Pflanzen und Tieren sowie höchste Qualitätsstandards bei seinen nach strengen Bio-Richtlinien hergestellten Reisprodukten hat der promovierte Lebensmittel-Techniker vor Jahren bereits zur Grundlage seiner Arbeit gemacht und damit auf und in vielen Gebieten Großes erreicht.

Seiner Heimatprovinz Vercelli, Europas größtem Reis-Anbaugebiet, gab der gebürtige Piemonteser durch nachhaltige und umwelt-schonende Bewirtschaftung der Reisfelder eine ganze Reihe selten gewordener Tierarten zurück, darunter den aus dieser Region beinahe völlig verschwundenen Fischreiher. Die Wiederansiedlung dieser vom Aussterben bedrohten Spezies auf dem Terrain seiner seit fünf Generationen im Familienbesitz befindlichen »riseria« machte Michele Perinotti so stolz und glücklich, dass er seine neu gegründete Firma »Risi & Co« nach dem majestätischen Wasser-Vogel »gli Aironi« (= die Reiher) taufte.

Bei SlowFood leistet der mittlerweile auch im Vorstand engagierte Perinotti wichtige Arbeit in verschiedenen Gremien und Netzwerken. In der Stiftung für biologische Vielfalt engagiert er sich für Reisprojekte in der Dritten Welt und stellt als Importeur von »Rosso di Andasibe« und »Basmati di Dehradun« den Erhalt dieser mittlerweile selten gewordenen Arten sicher. Die Terra Madre-Stiftung hingegen bereichert er als Experte des Förderkreises Reis und Getreide mit seinen Erkenntnissen über Qualitätsverbesserung durch pestizid- und düngerfreien Anbau, schonende Weiterver-arbeitung und Haltbarmachung ohne jegliche Konservierungsstoffe durch das von ihm entwickelte System »IpoDry«, für das er das Weltpatent hält.

Die ebenso hochwertigen wie attraktiv verpackten Produkte von »gli Aironi« stehen wie wenig andere für die Philosophie von SlowFood, die basiert auf den Grundsätzen Gut, Sauber und Fair. »Gut«, das bedeutet wohlschmeckend, frisch, die Sinne anregend und befriedigend; »Sauber« heißt hergestellt ohne die Ressourcen der Erde, die Ökosysteme oder die Umwelt zu belasten und ohne der menschlichen Gesundheit zu schaden; und »Fair« schließlich meint die soziale Gerechtigkeit achtend, eine angemessene Bezahlung für alle – von der Herstellung über den Handel bis zum Verzehr.

 

Zusätzliche Information

Zutaten:

Rundkornreis Carnaroli

Nährwerttabelle:

enthält pro 100 g:
Energie: 349 kcal / 1481 kj
Fett: 1,7 g
davon gesättigt: 0,50 g
Kohlenhydrate: 76 g
Zucker: 0,50 g
Ballaststoffe: 1,70 g
Eiweiß: 7 g
Salz: 0,00 g

Allergene:

Keine

Aufbewahrung:

kühl und trocken lagern

Produzent:

Risi&Co. S.r.l. / Strada della Grage 8 / 13034 Lignana (VC) Italia

Region

Piemonte

Gewicht (Gr.)

750

* Gilt für Lieferungen nach Deutschland. Weitere Informationen finden Sie hier.