Leonardi – Balsamico Dama Condimento 3 anni 750 ml

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Balsamico Dama Condimento 3 Jährig

Nettogewicht 750 ml

Vorrätig

Artikelnummer: 1108 Kategorie: Schlüsselworte: ,

Beschreibung

Die »Acetaia Leonardi« produziert als Familienbetrieb in vierter Generation »Aceto Balsamico«. Sie tut das ausschließlich nach den Vorgaben für den »tradizionale«, d.h. unter Verwendung von Trauben aus der Region um Modena (Trebbiano, Lambrusco), deren Most langsam auf offenem Feuer kocht, bevor er in Holzfässern zu »Balsamico« reift.

Dieser Balsamico hat einen Säuregehalt von unter 6 %, so bekommt er den Zusatz Condimento, was in Italien »Würze« bedeutet. Denn erst ab einer Säure über 6 % darf ein Essig »Aceto Balsamico« genannt werden.

Unnötig zu betonen, dass es sich bei diesem »Balsamico« um ein reines Naturprodukt handelt, dem weder Farb- noch Konservierungs- oder gar Aromastoffe zugesetzt wurden. Übrigens auch keine natürlichen wie Wein, Essig, Zucker, Lakritz etc..

Das Geheimnis seines Geschmacks liegt in der sorgfältigen Auslese und Zusammenstellung der Trauben, der Lagerung des »mosto cotto« in Fässern aus verschiedenen Hölzern (Kirsch, Esche, Maulbeerbaum, Robinie, Wacholder), in von Generation zu Generation weitervererbtem Wissen und dem handwerklichen Geschick passionierter Menschen.

Der dreijährige »Leonardi« ist ein junger »Balsamico« mit einer milden Säure. Er eignet sich hervorragend für Salat und rohes Gemüse, aber auch über Tomaten-Mozzarella sowie gegrilltes und gebratenes Fleisch.

 

Zusätzliche Information

Zutaten:

Vergorener Traubenmost

Nährwerttabelle:

enthält pro 100 g:
Energie: 291 kcal / 1218 kj
Fett:
davon gesättigt:
Kohlenhydrate: 66,70 g
Zucker: 66,70 g
Ballaststoffe:
Eiweiß: 0,98 g
Salz: 0,05 g

Allergene:

Sulfite

Aufbewahrung:

kühl und trocken lagern, vor Licht und Hitze schützen

Produzent:

Az Agricola Giovanni Leonardi / Via Mazzacavallo, 62 / 41043 Magreta von Formigine (Modena)

Region

Modena

Volumen (ml)

750

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