Gelatina di Balsamico 115 ml

Beschreibung

Der »Balsamo Divino« –  Grundprodukt für die »Gelatina di Balsamico« –  ist »nur  sechs Jahre in den antiken Fässern der »Acetaia Malpighi« gereift und hat deshalb nicht das Recht, sich »tradizionale« zu nennen. Er wird jedoch aus den gleichen Trauben hergestellt, wie seine »älteren Brüder« , auf offenem Feuer langsam gekocht und – einmal im Fass – mit der selben Passion gepflegt. Deshalb hat er es als »Aceto Balsamico di Modena« ebenfalls zu einer Sonderstellung gebracht.

Zur »Gelatina di Balsamico« wird der mehr und mehr zum Aushängeschild seiner Produzenten avancierende »Balsamo Divino« indem er einfach seine Form verändert. Durch Zugabe von natürlichen Geliermitteln wie Apfel- und Traubenpektin verwandelt sich der zähflüssige »Aceto« in ein gebundenes »Balsamico-Gelee« , das im Mund durch die Körpertemperatur wieder zergeht und sein feines Aroma in vollem Umfang freigibt.

Die »Gelatina di Balsamico« würzt gekochtes Fleisch zur Delikatesse, komplettiert den Geschmack von edlem Käse – speziell die Hartkäse-Sorten – und schmeckt ganz vorzüglich auch auf einer Scheibe Weißbrot.